今天上午接近10:00發生件咖啡店最不願意發生的事 [ 咖啡機故障 ]
掛名咖啡店當然是以賣咖啡為主 , 咖啡機視為主要生財工具怎可以罷工呢
我一天要用掉 1.5kg 以上的咖啡豆 , 叫我咖啡停擺不賣只賣餐點怎可以啊...
趕緊拿出傢俬先拆了它找出病因再說 ....... ㄟ.....自己會修嗎??
很多吧檯及業者可能都會懷疑 , 咖啡機一定要專業人員才會修吧 !
呵呵~~ 沒錯咖啡機要專業人員來維修 , 不過自己總要學習些故障的判斷及簡單的排除吧
超邪門的 ~~ 咖啡機故障正巧MOD也當機 , 畫面卡住正好是在播 [ 壞了 ] 這首歌
我從事咖啡業也十餘年了用過的咖啡機也近20台了 , 總是會預到故障現象的發生
但咖啡機基本上只要做好基本清節工作及做好水質的控管 , 基本不太會壞的啦 !
不過人算不如天算 ~~ 我這2005年用到現在的 Dalla Corte 本打算在過農曆年前要進廠
做一級廠的維護的 , 替它的內膽做SAP澈底清潔的 , 那知今天一小片石灰質碎片卡在電磁閥上
害我的熱水水流不止的 , 靠~~老師的機器也會卡石灰質啊 ??
別懷疑 ~~ 我每個月都更換兩隻串連杜邦拋棄型塑脂軟水器的 , 水垢還是會產生的
您的咖啡機軟水器有定期更換嗎 ?? 還是固定逆洗的 ?? 趕快檢查一下換一下吧
每個月花點小錢固定更換一下 , 咖啡機比較不會跟你鬧彆扭的
好吧~~ 動手拆機器將電磁閥拆下 , 解體做清除石灰質的動作吧
啥~~ 不會拆 ~ 不知道從那拆 ~ 更不知道啥是電磁閥 ~ 呵呵~~那您的觀念得update一下
現在市上有種叫3G的手機可以打影像電話 , 您可以藉由打影像電話跟您的維修技師連絡
他可以看影像一步驟一步驟的指導你如何下手拆機器及找出故障原因的 , 這樣您懂嗎??
工欲善其事必先利其器 , 當然除了3G手機外您還得準備一套常用的手工具才行(比方說板手及起子等)
這樣就算您無法立刻修護機器至少可以讓維修技師判斷出故障的元件 , 好帶正確的零組件來做更換
免得先跑一趟找出原因再返回拿零件來修 , 呵呵~~這一來一往耗掉的時間快半天慢是好幾天
您的咖啡店還要不要營業啊 ?? 所有的損失要您自己扛耶 , 別再省啦 ~
影像電話費及工具的錢絕對沒您的營損來的大啦 ~~ 且可累積經驗就可以像我一樣自己排除故障
像今天的故障問題 , 我花不到1.5小時就自己搞定了 , 又可以快樂的賣咖啡了
當然啦~~我還有幾台備用咖啡機可用(平常上咖啡課教學用) , 就算自己修不好還有備品可用
您開的是咖啡館嗎 ?? 記得咖啡機是您的生財工具而不是裝飾品 , 要保持它的正常運作是基本功夫
趕緊跟您的技師多多學習討教吧 ! 除非您開的咖啡館是餐廳化的 , 賣餐點比較重要那我無話可說
您可以慢慢的花錢請人來修咖啡機 , 不過........您不覺得您的招牌掛 "咖啡廳" 有點掛羊頭賣狗肉的
我建議您改用 "複合式餐飲" 會比較貼切些的 .......
這就是故障的元兇 , 熱水電磁閥 , 它無法緊閉造成熱水不斷流出不止
DallaCorte 要拆這電磁閥來修理最好拆下側面的飾板及正面板的 , 免得用鈑手角度不對硬拆銅製的電磁閥六角很容易變型
這是電磁閥拆解清洗過後的樣子 , 左邊的是電磁閥的電磁磁力圈 , 先檢查其外觀有無破裂 , 再檢查有無斷路 , 若有就更換電磁圈多半就可以解決問題了
再來就是最常被水垢或是石灰質碎片給阻塞無法閉鎖的電磁閥門 , 也就是中間圓洞及綠色的橡膠當無做動時是要緊貼無間隙的 , 今天我就是發生這個問題 , 拆解清潔後再組合回去就排除了
最後若是您還不知道該如何做好咖啡機的保養工作 , 機會來了 [ 臉書上 義大利咖啡在台協會 EIT ] 版主阿源兄要舉辦個"咖啡機清潔保養說明會" 趕緊加入去參加吧
這是看了bbc咖啡機爆炸事件的咒怨嗎?
看了之後咖啡機馬上出包!!!!
[版主回覆09/20/2010 23:32:34]呵呵~~還有更扯的事情呢 , 咖啡機故障時MOD也當機 , 畫面卡住定格無聲, 這時剛好要播的歌叫做 "壞了" , 超邪門的 ..... 等一下補po這照片上去 ㄏㄏ果然是專業！解說角度特別，受教受教！多謝！
[版主回覆09/21/2010 11:30:05]
您誇講了
我也是個使用者啊 ~~ 所以知道初使用者的困擾
談不上啥專業 , 要說我的專業 ...... 嗜咖啡倒是真的
拍謝捏, 那不就我打電話給你之後咖啡雞就派企了. :p [版主回覆09/22/2010 22:33:06]
這個水垢的問題 , 沒人能預料它會在何時發生的
我的石灰質水垢在中部咖啡機來說算是極極極少的了 ~~~
只能說 運氣好
讓我演練一下拆機的速度
"現在市上有種叫3G的手機可以打影像電話"
最近 , iPhone 4G 的電視廣告 , 就是以視訊為主軸 .
洪大哥是Apple的樁腳?? ( 愛用國貨 --- 請用 HTC . 哈...哈 )
PS: 感謝 "武林大會" 時的招待 .
[版主回覆09/22/2010 22:30:23]3G 視訊手機已推出很久了 , 電信自2G的gsm系統晉升3G的WCDMA系統
最大的差異就是增加了視訊電話功能及增強手機上網的速度
所以無關現在 iPhone4的啦 ! 我上一支3G手機就是 宏達電 的
它在武林會隔天就變成電子磚頭了 , 只好換現在的 sansung i9000
因為目前的 3G PDA 智慧型手機只有它可以播打影像電話的
iPhone4的視訊電話僅能 iPhone4對iPhone4且雙方除了是在3G電信服務範圍內
再者要雙方都在wi-fi 的上網還境才行 , 因為它的影像是另透過網路的
武林大會那天 很抱歉~~ 太忙祿了 所以.....我也不曉得您是那一位 , 抱歉了
希望那天活動沒讓您專程來到 , 失望的回去
雖然水裡的礦物質一直是咖啡壺（機）的最大敵人，
但是沒了礦物質，水就不是水了！
愛咖啡的人得忙的事情真的很多.....
中秋快樂！
[版主回覆09/22/2010 23:01:34]
說的真好 [ 沒了礦物質, 水就不是水了]
它應該是化學物質 H2O
礦物質沒了做的咖啡風味盡失 , RO水也是一樣不好喝的
中秋節快樂啊~~~ 來張義大利的月亮照吧 ~
還有....有啥甜點是適合義大利的中秋節吃的 ~
介紹一下吧 !
Grazie
"武林大會那天 很抱歉~~ 太忙祿了 所以.....我也不曉得您是那一位 , 抱歉了"
"希望那天活動沒讓您專程來到 , 失望的回去 "
洪大哥您太客氣了 .
我是帶著微笑回家 .
終剩大哥解說的真好~~~沒想到還可以用視訊ㄟ~~還有i9000讚啦!!!~~我也是用這支~~~雖然是韓國機~~~ [版主回覆10/05/2010 18:47:30]對啊~~用視訊觀看可以預先知道問題發生點, 加速故障的排除 . 這很好用當年我在連鎖總部當主管就經常用這方式幫營業點解決各種問題, 可以免跑逼趟的 , 時間金錢精神成本很大耶
老師我是咖啡社的社員 老師你以前是不是在US雜誌咖啡館當過副理啊?還副總? [版主回覆10/07/2010 15:50:37]嗯~~我是那兒的執行副總 , US是我創立的不過現在回頭看起來 , 那是個失敗的例子 , 沒有文化可言只有$$$$$
洪大哥:就像您講的一樣，能經營長久的是靠文化，金錢只是其中一個過程，但這過程達成後若沒有把它轉變成一種經營文化，那等時間一過就會往下走，又會回到原點甚至倒退。
"超邪門的 ~~ 咖啡機故障正巧MOD也當機 , 畫面卡住正好是在播 [ 壞了 ] 這首歌" ~
這句話我笑了
您真是咖啡王子,只要和咖啡有關的都難不倒你!!
想請教一下, 清潔電磁閥的意思是把異物拿掉? 還是指要洗刷之類的?