v318kimo的部落格

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很多人跟我一樣用Espresso咖啡機玩的一手好義大利咖啡
卻不知道義大利在咖啡機尚未出現前 , 是如何製作商業咖啡的吧 ?
在1933年MOKA壺出現前在義大利家庭中又是如何製作咖啡的吧 ?
為了這問題請較了位格友 連三 , 她是遠嫁到義大利的台灣姑娘

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今天上午接近10:00發生件咖啡店最不願意發生的事 [ 咖啡機故障 ]
掛名咖啡店當然是以賣咖啡為主 , 咖啡機視為主要生財工具怎可以罷工呢
我一天要用掉 1.5kg 以上的咖啡豆 , 叫我咖啡停擺不賣只賣餐點怎可以啊...
趕緊拿出傢俬先拆了它找出病因再說 ....... ㄟ.....自己會修嗎??
很多吧檯及業者可能都會懷疑 , 咖啡機一定要專業人員才會修吧 !

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 哇~~ 英國國家廣播公司BBC  報導咖啡機大廠 Elektra咖啡機爆炸的新聞

感緊連絡廠商檢查一下您的咖啡機 , 有的錢可不能省的 , 咖啡機並非萬年不壞

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今天剛好是 種花抿果九九年九月九日  ,  老師我今一早起來翻了下黃曆........
觀察了天象 ......嗯~~~ 今天很適合來 [ 練功 ]   練什麼功
一連好幾個九......當然是最適合練 [ 九九神功 ] 在這一天練會有事半功倍的笑果

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         各位咖啡同好 , 因我營業用的義大利 Pellini 咖啡豆代理商 (郁盛餐飲設備有限公司) , 最近進口了一批我最喜愛的 AROMA ORO ( 90% 阿拉比卡的) 的咖啡豆 , 我當然是搶先弄了一些來 , 本是想說自己與來上過社區大學咖啡課的學員一同分享 , 後來想想現在學校是暑假期間本來就沒啥客人的 , 光是請我的學生來喝咖啡又喝不完有點可惜 ,  遂有辦這次品嚐會的念頭 .
 

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         自出獄後就又回復到正常開店顧店的生活 , 說真的暑假期間學校人是少的可憐 , 只有固定要來上班的行政人員及有業務的教師會來學校而已 , 當然啦~ 還有一些被當的 [暑修生] 整天閒的可以 , 前兩天學校卻是異常的熱鬧.....原來是今年學校新鮮人的註冊日的啦 .
 
      兩天的註冊日有不少外地的家長陪著新生來學校 , 因天氣熱所遂來小店喝咖啡吹冷氣的 , 不少人都讚揚學校校內有家咖啡館的 . 當然啦我這熱心(應該說雞婆啦)的老闆會主動的關心新學生的需求 , 也跟家長敘述中臺科技大學的優點幫學校做好公關的 . 我做的Pellini 咖啡也獲得學生及家長的讚賞 , 嘿嘿~~當然順便也把握機會替自己帶領的學生咖啡社團招收新生 , 就跟大家聊起咖啡經來的 . 一邊講訴咖啡也一邊做幾杯Espresso Americano 黑咖啡及Espresso 與他們分享道地義大利的風味 (他們來時都是消費Latte類) .有一位來自台北平常跟父母親就有在喝咖啡的新生 , 很喜歡我的咖啡在吧檯跟我哈啦許久 , 他問我一個問題...  [ 為何我只用義大利烘焙進口的咖啡豆不自己搞烘焙 ??  ] , 我很細心的分析給她知曉 , 在此也跟網友一同分享 .....

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     有一天因過度的嗜咖啡 , 咖啡醉後開車上路被逮 , 法官判我每年必須入監服刑六十小時 ,昨天刑滿出獄了
 
                 我的 BLUE  BUS 來接我出獄 (台中女監外觀正在整修)

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     因在台中大坑社區大學教授義大利咖啡的課程  , 要讓參與課程的學員能多元的去欣賞義大利咖啡的美味 , 故在每期的課程尾段皆會安排來趟義大利品牌咖啡賞味之旅 ,  國內代理義大利咖啡豆的公司多半在台北市中 , 每次就得安排當天店休專程自台中拉車到台北市去喝咖啡 , 還得背著學校自己承擔帶學員外出風險 , 犧牲時間和營收損失及成本等真的就只盼望國內能多一些懂的欣賞義大利咖啡的種子 , 能慢慢導正國內對義大利咖啡的觀念 . 
 
   我授課的地點就在中臺科技大學校內自己開的店裡頭 ,  店裡是用義大利Pellini品牌咖啡豆來營業 , 店名是得到 Pellini 授權使用該商標 , 直接叫 Pellini coffee bar  培(貝)里尼咖啡館 , 所以每當在跟代理商喬約定訪問時間時常受到點異樣眼光看待 , 多多少少會以為我是帶人去踢館的說真的有點不舒服 , 當然也有業者是平常心歡迎我們前去品嚐他們家的咖啡 , 其中最令我們學員稱道及讚賞的就是   MISCELA D'ORO 代理商 瑪格莉特 

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在臉書 FACEBOOK 上參與京城商行 5160咖啡 (原五金行咖啡) 阿源兄創立的"EIT 義大利咖啡在台協會"
 
略引發些論戰的 , 何謂道地的義大利咖啡 ? 這點我跟阿源兄都因工作關係去過義大利從事深度咖啡之旅

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