SOS 請大家幫幫忙救救這 "古早味" 別讓它在中部消失－v318kimo的部落格

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雖然我自己在學校開了家咖啡店,但認識我的人都知道我不是個生意人的,覺得生意要好得要靠自己的專業及用心做出每一杯咖啡,讓消費者能體會到自己的誠心,堅持一步一腳印踏實的做總會有收成的一天,所以寫網誌也從不替自己的商業行為做任何的行銷,僅做生活心得及記事分享的. 今天我會寫這一篇文有點帶有宣傳的意味但不是我自己的咖啡生意,而是不希望一個令人懷念的古早味自此在台中地區消失,希望同樣有著童年記憶的人,有空不彷去消費一下,喚醒兒時的記憶,也給這一位堅持的"吳小姐"給予生意上的實際支持,讓她能繼續做下去,延續這"古早味杏仁豆腐"

記得在我年幼時因氣管不好(老了毛病也沒好反變成了妻管嚴),長輩常會準備傳說中對氣管及肺臟有益的杏仁霜給我們喝,並且嚴禁吃冰品德的,總在炎熱的夏天看著別家小孩吃冰而在一旁猛吞口水,唯有跟老爸出門逛街時可以跟父親耍賴討剉冰吃,老爸總拗不過的止好答應但只能吃"杏仁豆腐冰",記憶中第一次吃杏仁豆腐冰是在南投中興新村的第三市場裡,跟著大哥吉老爸三人端著藍色的小碗公蹲在路邊,吃的沁涼香濃軟嫩滑口的杏仁豆腐冰,入口即化散發出濃濃的杏仁香沁涼止渴暑氣全消,可說是兒時幸福的滋味(當小孩還真容易滿足).

隨著光陰的飛逝這滋味也離今近30年了,我自己也當了小孩的爸爸,每當在炎炎夏日帶小孩去吃冰總會想起這兒時的味道,所以每當空閒時總會在傳統市集中找尋這"古早味杏仁豆腐"但現今市集中所販售的杏仁豆腐已非傳統古早味做法了,每當在網路上搜尋到相關的訊息,即便是遠到台南地區,總帶著期待的心情前往品嚐,每每結果總是令人失望的.

怎麼說呢....現今的所謂"杏仁豆腐"包含許多網路名店及量販店專櫃,其口感多接近奶酪的比較綿細且略帶些Q感;而傳統"古早味"的並非如此,"古早味杏仁豆腐"皆為手工做的,含水量高且相當細嫩口感較近嫩果凍且一碰就碎,所以切塊後必須泡在水中防撞及避免水份流失變硬的.不過在這暑假某一天,一如往常我騎機車載著兒子要到店裡工作,在途中發現車胎氣壓不足(破胎)本想硬撐先到學校,待打洋後在尋機車行修理,車騎到大里呵呵~~實在是撐不下去了,只好轉進大里中興路(舊台三線市區段)慢速前進找機車行,那時還尚未09:00....正努力盯著路上的招牌時ㄟ...看到一支寫著"杏仁屋"的招牌,嘿嘿...想吃看看
不過還沒開店,只好繼續往前騎,感謝就在下一巷口正好有家機車行,因胎紋磨損的過多了,技師建議更換新胎比較安全,嗯....錢歹賺子細漢,我還得多活幾年多賺點前好養我兒子的,只好撘應換新胎了...啥..沒貨要等送胎來....就這樣等到換好胎也已經10:30分的,依原路調頭騎時...嗯"杏仁屋"開了,二話不說停車下來吃盼能消消暑氣及剛剛破胎的衰氣.哇...哇...真是太好吃了,杏仁又嫩又香入口即化,極為相似幼時的記憶口感,就這樣的只要下班路程中有空閒,我就會繞路進去大里光顧這家的"古早味杏仁豆腐".

就在九月底在我咖啡店幫忙的乾妹要離職,我在"中友京悅廣式飲茶"請她吃頓踐別晏,飯後甜點也就是點"杏仁豆腐" .....有比較過後覺得不是很喜歡,飯後就特別去附近的網路知名店家"ㄙㄢ十"吃"杏仁豆腐", 唉......這不是"古早味"一樣不是我想要的味道,只好再專程驅車前往大里"杏仁屋"解饞去.ㄟ奇怪 ....工作人員怎變少了??店外也掛了條不相關的紅布條??這對經商多年的我來說就是一種警訊.....趕緊一問究竟一問之下才知道,因為大環境的不景氣,原先在店內幫忙的外甥女對未來人生另有規劃安排,所以先行離職,只剩下店東吳小姐自己一人苦撐這對"古早味杏仁豆腐"的堅持,為求能繼續的經營下去只好另開財源的.哇~~怎麼可以讓這樣一家堅持古早味理想的店家消失在市場上呢.

所以我今天po這篇文是希望能用自己一點力量,幫助吳小姐他的理想,好為大家也為我自己能繼續吃到這"古早味杏仁豆腐".我的力量很有限,就是希望有看到此文的網友,若您是居住在台中地區,不彷有機會去嚐試看看這"古早味"還有傳統台灣人的"人情味";當然地也可以帶回去給您的父母親品嚐,喚起他們的年輕記憶,也給予努力堅持的人實質的幫助.若您無法前去也拜訪網友您幫忙多多轉貼或引用這篇文,真的期盼這"古早味"別再台中地區消失了