記得在上週做咖啡社團幹部訓練時,特安排中部的咖啡重鎮"豐原市"給學員來趟味蕾刺激之旅,先到第一家"咖啡葉"與第二家"約克咖啡",讓學員體會相同的咖啡生豆,在不同咖啡烘焙創作者手下會表現出何種的風味,在兩家各喝了三種咖啡, 1.甜蜜金山 2.日曬耶加雪非 3.藍眼曼特寧 ,這三種六杯咖啡的美味,皆在學員心中留下深刻美好的回味 
,當然還有些驚艷的例外........那就是葉教授的"黑珍珠" 
,不是不好喝...............而是特殊到'讓人印象深刻,問我氣味如何?? 唯有您親自去體會才知其美味.
在社團的教育目前我僅能在我較熟悉的義大利咖啡領域做指導,當然來到豐原不得不帶學員去造訪"illy超人"小林的義大利咖啡舖,來品嚐illy搭配FAEMA E61的滋味
,呵呵~~~很巧的剛好咖啡豆剛好用盡,所以讓我參與到慎重的"illy coffee 開桶儀式", 對義大利原裝豆熟識的朋友應該都知道illy這個品牌,其營業用的咖啡豆是3kg鐵桶裝填的,為了保持咖啡豆的氣味在運送及保存上不變,所以在桶內再充入惰氣,所以在開桶前要先打開氣閥平衡桶內外的壓力才可開起豆桶. illy是號稱的義大利國寶咖啡豆當然在售價上也是"國寶級" 所以每桶索價不斐,所以illy超人小林對這開桶的動作態度格外的慎重,每每在開桶時必定邀請在店內的顧客舉辦神聖的"illy 開桶儀式",很榮幸的我這次可以參與這個"illy 開桶儀式",享受開桶的"嘶....嘶...嘶...."的排氣聲,像是在嘶喊著新台幣的離去,嗯~~~真的是國寶咖啡連這開桶的含意都表現如此聲色俱佳的.再者看到illy超人對其喜歡的illy咖啡如此的認真謹慎的態度 唉
........這真的讓我自嘆不如的.
榮幸能參與illy超人神聖的 "illy開桶儀式"
今天下午店裡來了兩位來踢館的不速之客,沒啦...沒啦....是好朋友啦,兩位來自台中咖啡達人名店"Daily cafe"的高徒,他倆今天吃了雄心豹子膽丟下師傅一人顧店,跑來我這山上的小店摸魚喝咖啡,想想我怎麼夠怠慢他們,抓了頭想了半天想到可以學"illy開桶儀式"來個山寨版的"Pellini開包儀式
"讓貴客參與,希望他們能體會到我對他們最高敬意. 且這是我用Pellini十年來首次舉辦的"Pellini 開包儀式", 真是愧對之前我開過的數千包咖啡
各位看倌" 開包"別想太多連想喔,
沒辦法義大利Pellini咖啡只有1kg的鋁薄袋包裝, 不是桶裝的.....所以我只能辦廉價的"開包儀式".今天開的包是義大利2009/05/11生產的咖啡豆,其風味還頗獲得來客的喜愛, 
這還是要給代理商郁盛公司為求品質新鮮不惜成本每月皆進口貨的態度佳獎一下(義大利船運到臺灣要40多天的).
想來參與我的開包儀式嗎?............歡迎歡迎,小店因生意尚可,每天皆須要"開包"一次以上的,只要您不吝來小店踢館,若剛好缺豆就可以為您舉辦個"Pellini開包儀式"給您有個深刻的消費回億.
十年來首次舉辦的 "Pellini開包儀式"
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