今日因學校堅持要求店內所一直使用的三花奶精(美國加洲廠50磅裝)要送衛生局檢查有無帶毒的關係,本要用心測試guhsin網大所提及的國外訊息在DallaCorte使用LaSanMarco濾器,只好利用打洋前少許的時間做簡易的試驗.
由於小弟一直沉醉在小口徑咖啡機的萃取率較高的厚實口感,所以不喜歡使用一般58mm咖啡機,更別說使用後換機後的收藏,昨夜guhsin網大留言國外的訊息有在DallaCorte使用LaSanMarco濾器的說法,因在庫封存正好有這LaSanMarco的咖啡機,特將其FLTER(不知道是幾克的)拿出來帶到店中小測一下.
上圖是在網路上比較東西時常用的疊疊樂
最上層的是LaSpaziale的flter中間是DallaCorte的flter最外層看到的是LaSanMarco的flter 好巧三個剛好可以套在一起,我們可以直接看出來LaSanMarco的直徑最大
上圖是將三種flter擺開一起比較每張圖片左邊是LaSanMarco中間是DallaCorte右邊是LaSpaziale,可以看的出來直徑還是LaSanMarco最大,高度上LaSanMarco跟LaSpaziale幾乎等高唯有DallaCorte最低.
再來上圖就只剩LaSanMarco跟DallaCorte FLTER的差異比較,左半邊是LaSanMarco右半邊是DallaCorte 可以看出來當時LaSanMarco咖啡機附的FLTER可以填入較多的咖啡粉末.
上圖是兩FLTER裝入DallaCorte把手中的狀態比較圖,LaSanMarco FLTER要先將把手內的彈簧取下才能順利裝入DallaCorte把手之中,且在填壓完後可看出LaSanMarco離FLTER的頂邊緣較遠,也就是說當把手掛上咖啡機時,粉末會離蓮蓬有些許的距離空間,較無法達到萃取吸水後膨脹的二次填壓.
上圖很抱歉左右拼圖時有點弄反了,左半邊皆是ＤallaCorte的萃取狀態,右半邊是裝LaSanMarco flter的萃取狀態,實際萃取比較的幾次, LaSanMarco flter在一般落粉平刮會流速快很多且克麗瑪不若正常ＤallaCorte來的多.
萃取後的比較 左邊是LaSanMarco右邊是DallaCorte的
小弟一連相互試了幾次,小弟還是比較欣賞正常DallaCorte的口感,雖然說LaSanMarco用更多的咖啡粉末（超過測重時的粉量)會得到近似DallaCorte的口感,不過要耗更多的粉以及在LaSanMarco FLTER常會出現穿孔的現象,當然啦～～小弟現在店內的搭配DallaCorte使用LaSpaziale FLTER還是小弟的最愛.
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