欠好久的文 趁颱風天努力敲些字 補文吧 
Dalla Corte 多鍋爐咖啡機 萃取水流意識圖
Dalla Corte 咖啡機 內部俯視圖
Dalla Corte 咖啡機內部正面圖
好的咖啡機除了要有能提供穩定的機械能外,也要考慮到維護及調整和清潔的便利,DallaCorte咖啡機只要卸下兩螺絲,就可拆掉上蓋板及前蓋板就可以看到且摸到近80%的零組件,且不會有工具在內部使用上阻礙.另在於使用原裝豆的客戶來說,要配合烘焙廠出貨的狀態(咖啡豆是農產品,各產區生產季不同,烘焙廠不可能四季都使用相同配方)稍做沖泡壓力的微調時更只要將水盤拖出即可輕易的調整幫浦壓力,溫度的話更不用說啦,DTCS就可隨意的設定你所要的溫度,這是我對DallaCorte設計極讚賞的部份. 
Dalla Corte 幫浦端管溫
這邊要提一下 幫浦的好壞及價差 Dalla Corte 用的可是高檔的品牌其運轉聲音極小壓力穩定故障率低,加上那個NSF(美國食品安全協會認證)級的Mark ,有這Mark的幫浦在零件商的報價上可是多近1500台幣的,一分錢一分貨吧.
Dalla Corte 注水導管進水處管溫
Dalla Corte 注水導管管溫
這跟注水導管是我很欣賞的設計 , 許多咖啡機進水很簡單就用一分多叉的銅管來做,使分水處流入各鍋爐的銅管長度不一, 因管長不同且經過的部位不同, 常使得各鍋爐進水溫度會有所差異 . Dalla Corte設計藉由這跟注水導管延伸 , 一是希望橫躺在鍋爐前上方導管藉由鍋爐受熱讓進水水溫盡量一致, 且很明確的看到自導管後到沖泡鍋爐的銅管長度及繞經路線完全一致,減低各鍋爐之間進水溫度的誤差.
Dalla Corte 注水導管出水端管溫
這是丈量自注水導管分流處的管溫 , 在這邊可以看到設計精良的機器必備的各鍋爐進水截水閥, 這在當某單一鍋爐故障或在維護時, 可以截斷該鍋爐的進水, 一方面好方便拆卸維修, 另一方面其他鍋爐進水可以正常並且可正常操作營業.
Dalla Corte 過流量計後上昇去鍋爐端的管溫
這一點是過流量計後的銅管溫度,在這邊DallaCorte再次為求進水水溫的穩定(氣溫因素影響)特再將進水的路逕拉長,自上方的注水導管往下流經過流量計後再往上流網沖泡鍋去,再藉拉長的管逕在溫度較高的機動內部受熱,另一是這樣的設計可以在機器內部的管線中容納更多的水(在歐洲冬天水溫很低若迅速製作多杯咖啡難免進入的新水溫度過低影響穩定), 還有這樣的設計可使流量計避免在機器高溫的部位工作,而影響壽命的(很多機器都設計在機動內的上半部) , 而這過流量計的銅管很特殊的幾乎緊貼著蒸汽鍋爐(離不到5mm)往上,是想再次利用蒸氣鍋爐的高溫(通常超過100度)對注入鍋爐的水加熱.
Dalla Corte 鍋爐進水端管溫
Dalla Corte 沖泡頭無上沖泡把手無負載狀態空漏水60 cc 水溫
Dalla Corte 沖泡頭無上沖泡把手無負載狀態空漏水115 cc 水溫
測試萃取咖啡水溫時的溫度感應線的測試方式 
測試萃取咖啡水溫時的溫度感應線的測試方式填粉後
測試萃取咖啡水溫時的溫度感應線的測試方式 萃取後
無設定鍋爐水溫 在雙份濾器甜入少粉(約13克)純比較測試連續萃取至200 cc 水溫變化
這邊可以到在少量填粉,萃取水流速較快的現象下,溫度會下降的較快,迅速的溫降溫控系統會開啟加熱器,當加熱器起動後其加熱效率僅能減緩在大出水下的溫降現象.
無設定鍋爐水溫 在雙份濾器甜入正常粉(約16克)純比較測試連續萃取至200 cc 水溫變化(小圖順序有誤請察看清楚)
這邊依正常填粉的狀況,萃取水流較正常下 ,很明顯的可看出在前100cc出水溫度是算穩定的(前段些許溫降是萃取水碰到較低溫的咖啡粉末影響) ,正常的雙份espresso也該製作完畢,而後面的100~200cc溫差也在可接受範圍內,好玩的是此次加熱器是到後段才開啟加熱喔(看原廠手冊出廠設定值是在沖泡動作後的 10秒開啟)
無設定鍋爐水溫 在雙份濾器甜入多量粉(約18克硬掛上)純比較測試連續萃取至200 cc 水溫變化
這是強迫填粉故意讓出水變極慢時的溫差試驗,可看到前段到50cc左右就受加熱器開啟開始溫度提昇,而流速的緩慢使加熱的效率高出進水所以溫度不斷的提昇,而此時溫控確未能即時中止加熱器的動作(這點我不確定喔 ~~ 或許有切斷加熱只是加熱器餘溫還有些許加熱效果吧) 這溫控系統的靈敏度是我目前對DallaCorte的設計最有意見的地方...
以上是此次測量DallaCorte的連續萃取水溫的報告,或許方式不臻確實及完善,還請各方網大予以指教,我的看法是DallaCorte設計是給為追求一致穩定品質的Espresso,且正常操作咖啡機(沖煮前不空漏水,我在義大利是沒看到人空放水的)的店家使用的,在這條件下其機械能絕對是足以應付個種店家需求的好機器.若現在在市場上要我再選擇我還是會將DallaCorte列入首要選擇的,除非有其他廠出小沖泡口徑也是獨立溫控鍋爐且溫控靈敏的咖啡機出現.
對了 我的咖啡機是2006年出廠編號第26台,用到現在已有兩年多了,上述溫測是依目前狀態所測,機器上或許有老化或石灰結晶現象,並不代表新的機器就是如此,特此聲明
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